题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

请问什么锅底搭配香油味碟最好吃（）

A.牛油火锅

B.清油火锅

C.辣炫风火锅

D.三鲜火锅

答案

A、牛油火锅

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第1题

清油火锅，口感香辣浓郁，搭配什么味碟口感最佳（）

A.海鲜，味碟

B.芝麻酱味碟

C.香油蒜泥味碟

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第2题

如果客人反映锅底太辣，有几种做法，可以解决（）

A.牛油清油火锅，从锅里捞出一部分油，再加一部分汤

B.建议客人使用香油味碟加蒜泥

C.建议客人在味碟里面加点醋

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第3题

三鲜火锅可根据喜好搭配不同的特色味碟配合（）更佳

A.芝麻酱

B.香油

C.丸滑味碟

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第4题

正宗川味火锅，麻辣醇厚，麻香浓郁，辣味适中，适合用什么味碟口味更佳（）

A.海鲜味碟

B.芝麻酱味碟

C.蒜泥香油碟

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第5题

香油味碟的配料包括（）

A.芝麻调和油

B.香菜

C.香葱

D.蒜泥

E.熟芝麻

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第6题

香油味碟都有哪些成分组成（）

A.芝麻调和油+蒜泥

B.芝麻调和油+蒜泥+葱花+熟芝麻

C.芝麻调和油+蒜泥+花生碎+熟芝麻

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第7题

顾客开始烫涮（）分钟内，征询锅底及味碟是否合口味

A.5分钟

B.10分钟

C.20分钟

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第8题

关于传菜岗工作内容，说法正确的是（）

A.餐中及时了解可用米饭是否充足，不足1/3时应及时煮备用

B.随时了解小料味碟剩余情况，及时补充

C.保持与迎宾的沟通，了解实际等位情况，告知后厨备好菜品锅底，同时自己也根据实际情况备好小料和味碟

D.随时观察勺子筷子是否充足

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第9题

招牌虾滑搭配店内丸滑味碟，涮煮（）分钟，口感刚刚好

A.1

B.3

C.5

D.8

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第10题

食堂每天提供的膳食应合理，符合幼儿的生长需求及特点，营养丰富，粗细搭配，荤素搭配。要求（），膳食应可口、色、香、味俱全，博得幼儿及教职工们的喜欢。发现杂物、不干净，或者烧焦煮糊，扣相应的月绩效考核得分

A.随便煮有熟就可以

B.切细煮烂

C.煮干点硬点好吃

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第11题

我的qq名叫什么（）

A.甜桃不好吃

B.甜桃汽水

C.桃味租组包

D.奶味桃珍

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