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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

净料单位成本是毛料总，安全生产模拟考试一点通，值与（）的比值。

A.毛料重量

B.损耗重量

C.净料重量

D.消耗重量

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第1题

净料单位成本是（）的比值。

A.净料重量与出材率

B.毛料单价与出材率

C.净料单价与出材率

D.毛料重量与出材率

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第2题

某种原料经初步加工或切割、烹制试验后所得净料的单位成本与毛料单位成本之比，称为（）。

A.成本率

B.净料率

C.毛利率

D.成本系数

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第3题

生料成本的核算程序为（）-拆卸毛料-称量生料重量-确定下脚料和废充料价值-计算生料单位成本。

A.计算原料采购总价

B.确定原料采购程序

C.计算原料采购数量

D.计算原料采购种类

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第4题

批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是（）。

A.毛料数量

B.半制品数量

C.净料数量

D.成品数量

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第5题

利用净料率可以将毛料本钱单价换算为净料本钱单价，净料单价等于毛料单价（）净料率。

A.减去

B.加上

C.除以

D.乘以

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第6题

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的()。

A.精细加工

B.初步加工

C.定型加工

D.最后加工

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第7题

所谓鲜活原料的初步加工，就是对鲜活烹调原料宰杀、整理、洗涤的过程，也就是烹调原料由毛料最大限度转变为净料的加工过程。（）

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第8题

加工前是一种原料，加工后是若干种原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

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第9题

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。

A.1种

B.4种

C.2种

D.3种

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第10题

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

A.4种

B.3种

C.2种

D.1种

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