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[单选题]

6-二叔丁基对甲酣(T501)抗氧化剂防止油品氧化的原理是消耗了油在自动氧化过程中产生的()。

A.自由基

B.过氧化剂

C.酸性物质

D.其他

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第1题
下列()产品不属于金属减活剂。

A.苯三唑衍生物(T551)

B.2,6-二叔丁基对甲酚(T501)

C.二苯胺

D.苯基-α萘胺(T531)

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第2题
抗氧剂产品中()属于过氧化物分解剂。

A.苯基-α萘胺(T531)

B.二烷基二硫代磷酸锌(T202)

C.2,6-二叔丁基对甲酚(T501)

D.苯三唑衍生物(T551)

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第3题
油溶性抗氧化剂包括()。

A.丁基羟基茴香醚

B.生育酚

C.没食子酸丙酯

D.苯甲醇

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第4题
用作抗氧化剂用的叔丁基羟基茴香醚用缩写表示应为()。

A.PG

B.TP

C.BHT

D.BHA

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第5题
常用的抗静电剂是()。

A.T501

B.T120

C.T1301

D.T1501

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第6题
对细菌性食物中毒的预防,以下()效果最差。

A.防止食品被病原菌污染

B.低温保存食物

C.食用前彻底加热

D.应用抗氧化剂

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第7题
以下()食品添加剂没有抗氧化作用。

A.丁基羟甲基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.焦亚硫酸钠

D.没食子酸丙酯

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第8题
抗氧化剂可分为天然抗氧化剂和()。
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第9题
下列()食品添加剂没有防腐作用。

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.二丁基羟基甲苯

D.亚硫酸钠

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第10题
抗氧化剂的作用模式有哪几种?
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第11题
食品抗氧化剂作用怎样。
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