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第4题
既可以作为抗氧化剂又可以作为着色剂使用的是（）。
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第5题
食品中的抗氧化剂主要用于油脂及高油脂类食品中。（）
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第6题
油溶性抗氧化剂包括（）。
A.丁基羟基茴香醚
B.生育酚
C.没食子酸丙酯
D.苯甲醇
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第7题
用作抗氧化剂用的叔丁基羟基茴香醚用缩写表示应为（）。
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第8题
不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂有（）。
A.防腐剂
B.甜味剂
C.抗氧化剂
D.相同色泽着色剂
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第9题
按成型工艺划分：可分为天然岩石切锯、泥浆浇注、（）型、半干成型和振动、捣达、熔铸成型等制品；。
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第10题
天然水中杂质可分为悬浮物质、胶体物质、溶解物质。()
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第11题
天然水源中的杂质，按其微粒分散的程度大致可分为哪几类？
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