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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

牛乳巴氏杀菌系统主要设备为:均质机、板式换热器、()。

A.闪蒸或降膜

B.保持管

C.平衡槽

D.供料泵

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第1题
牛乳巴氏杀菌的目的是杀灭其中的()。
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第2题
在对牛乳进行热处理时,加热杀菌是很重要的工序,根据微生物的杀死和酶钝化的条件,依照热处理的强度不同而分为()

A.预热杀菌

B.低温巴氏杀菌

C.高温巴氏杀菌

D.超高温瞬时灭菌

E.间隙氏高压灭菌

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第3题
巴氏杀菌处理前的所有常温设备、巴氏杀菌处理后的所有常温设备、巴氏杀菌处理前后交叉区域冷消毒频次分别为()、()、()。

A.≤72±1h

B.≤48±1h

C.≤48±1h

D.无需做冷消毒

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第4题
对液体产品的巴氏杀菌处理现在最常用的是连续式()系统。
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第5题
巴氏杀菌的目的?
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第6题
简单写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
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第7题
试述巴氏杀菌乳的概念和种类?
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第8题
简述巴氏杀菌乳的工艺流程及要点?
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第9题
说明巴氏杀菌乳的微生物指标。
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第10题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌和()三类。
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第11题
可根据()是否完全失活来判断巴氏杀菌是否充分。
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