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第2题
多肉西瓜冰茶大杯，茶底是（），舀料中西瓜需舀舀取4（）勺。堂食是封口还是配白杯盖
A.绿茶，咖啡勺，封口
B.乌龙茶，6分漏勺，白杯盖
C.绿茶，6分漏勺，白杯盖
D.乌龙茶，咖啡勺，封口
第8题
小龙虾卷组装步骤顺序1，用酱枪打制20克虾味酱，距两边约20-30CM；2，打开饼皮，抓取15克青椒笋丝；3，饼皮对折，用手压平；4，钾取两根腿肉条，头尾相接放在生菜片上；5，抓取10克生菜；6，用漏勺舀取一平勺小龙虾，等沥去汤汁后剩余约30-34克小龙虾倒扣在青椒笋丝上；7，将面饼卷起，差不多超过一半时将卷起部位一半处向后轻轻扣紧（）
A.1-4-3-5-6-2-7
B.3-4-2-1-5-7-6
C.1-3-2-6-5-4-7
第10题
以下制作牛肉粥步骤正确的是（1批为例）（）
A.将一袋解冻好的调理牛肉片放入不锈钢格内，使用1oz勺舀取一勺大豆油，淋在牛肉片上
B.戴手套将牛肉片均匀分散，然后把均匀分散的牛肉均匀倒入白粥中
C.使用白色刮刀搅拌使牛肉均匀拌日粥内
D.加盖放入烤箱，选择豆汁烤程烤制
E.烤完之后转移到直立保温柜中，储存时间同大包装白粥
