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[单选题]

以下哪项不是()杏运风味白巧克力风味摩卡注意事项

A.请门店使用标有‘7.5ml’正确的泵环泵压甜杏白巧克力风味调味酱

B.这款饮品使用糖酱制作, 糖酱的味道会更香浓一点, 所以请往杯中加入糖酱等量奶, 摇晃杯子3-4下, 使牛奶和糖酱混合后再倒入其余的蒸牛奶

C.杏运风味白巧克力风味摩卡中的的美国山核桃仁糖脆( 硬质糖果)50g 应产率34杯

D.杏运风味白巧克力风味摩卡 MARK 为 AWM

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C、杏运风味白巧克力风味摩卡中的的美国山核桃仁糖脆( 硬质糖果)50g 应产率34杯

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第1题
制作热的紫薯白巧克力时:小杯中杯大杯型其对应加入的紫薯风味糖浆和白巧克力酱的使用量为多少()

A.紫薯风味糖浆:1泵,2泵,3泵 5ml/泵 。 白巧克力酱:2泵,2泵,2泵 15ml/泵

B.紫薯风味糖浆:1泵,2泵,3泵 10ml/泵 。 白巧克力酱:1泵,2泵,3泵 5ml/泵

C.紫薯风味糖浆:2泵,3泵,4泵 5ml/泵 。 白巧克力酱:1泵,1泵,1泵 5ml/泵

D.紫薯风味糖浆:2泵,3泵,4泵 10ml/泵 。 白巧克力酱:2泵,3泵,4泵 15ml/泵

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第2题
以下说法正确的是()

A.冰拿铁(外带):160g冰块+170g牛奶+67g浓缩咖啡液

B.冰拿铁(堂食):70g冰块+170g牛奶+67g浓缩咖啡液

C.摩卡堂食和外带都需要5g奶油

D.白巧克力摩卡堂食和外带都需要30±5g

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第3题
白巧克力摩卡(堂食) : 白巧克力糖浆(使用糖浆挤压头,按压一次)10g,于马克杯 中,放于咖啡机出料口下方,按下baimoka 键位,待出料结束,沿杯壁挤入30±5g 奶油(呈冰淇淋状)()
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第4题
摩卡(外带) : 称取3g 白巧克力糖浆打底,于12oz 咖啡纸杯中,放于咖啡机出 料口下方,按摩卡键位,待出料结束,沿杯壁一处挤入5g 奶油,呈“z”字形 淋入好时巧克力酱3g,加盖()
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第5题
白巧克力摩卡(外带) :白巧克力糖浆(使用糖浆挤压头,按压一次)()g,于 咖啡纸杯中,放于咖啡机出料口下方,按下baimoka 键位,待出料结束,沿杯 壁挤入()±5g 奶油(奶油尖处与杯口齐平),加盖

A.5, 20

B.5, 25

C.10, 20

D.10, 25

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第6题
制作玫瑰白巧克力摩卡时,应用 勺舀取 均匀撒在咖啡表面()

A.咖啡小勺 一平勺

B.咖啡小勺 两平勺

C.不锈钢长柄饮料勺 一平勺

D.不锈钢长柄饮料勺 两平勺

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第7题
关于维也纳浓情可芮奇诺下列错误的是()
A.long shot 1 2 2B.杏酒风味调味酱 3 4 5C.蒸奶 中杯至中杯 大杯至中杯 超大杯至大杯D.冰的VACC 混合液直接倒入杯子上线 加入咖啡 加冰 撒国际巧克力粉E.冰的VACC 混合液加至杯子下线 摇晃杯中的混合液和调味酱使其充分融合 继续添加混合液至上线 加入咖啡 加冰 撒国际巧克力粉F.shot 1 2 2
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第8题
披萨酱是不是只能用在制作披萨()

A.是的,披萨酱只能用作披萨酱料

B.不是,披萨酱还能用于各式意面,烤饭,小食,风味独特

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第9题
以下哪一种风味的感知阈值最低()。

A.苦味

B.咸味

C.酸味

D.甜味

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第10题
以下样品中您们最喜欢的是哪个或哪几个()

A.样品2:可乐风味

B.样品3:可乐风味

C.样品4:甜橙风味

D.样品5:甜橙风味

E.样品6:甜橙风味

F.样品7:菠萝风味

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第11题
以下风味物质中,呈现类似焦香风味的物质是()。

A.酚类化合物

B.羰基化合物

C.吡嗪类化合物

D.卟啉类化合物

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