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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。

A.大肠杆菌

B.副溶血性弧菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

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第1题

鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。

A.昆虫

B.寄生虫

C.微生物

D.霉菌

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第2题

酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题。

A.化学污染

B.生蛆

C.生虫

D.生霉

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第3题

不受污染的天然地表水而言，饮用水的处理对象主要是去除水中胶体和致病微生物。（）

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第4题

生乳的卫生问题含有（）。

A.微生物污染

B.化学性污染

C.掺伪

D.以上均是

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第5题

蔬菜水果的主要卫生问题不包含有（）。

A.微生物及寄生虫的污染

B.农药污染

C.亚硝酸盐问题

D.霉菌污染

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第6题

塑料、橡胶、涂料类的卫生问题主要是（）和（）的卫生问题；陶瓷、搪瓷制品要特别注意（）问题。

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第7题

防控食品受到病原菌污染的措施主要是()。

A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

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第8题

酸雨作为全球性环境问题之一，主要是由()气体的排放引起的。

A.二氧化碳

B.臭氧

C.一氧化碳

D.二氧化硫和氮氧化物

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第9题

微生物污染、原料重金属以及农药兽药残留超标等化学性污染、非法添加和食品添加剂滥用等是食品安全面临的问题，但其中（）是当前食品安全面临的首要问题。

A.微生物污染

B.重金属及农药兽药残留超标

C.非法添加和食品添加剂滥用

D.以上都是

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第10题

绝大多数微生物都能利用（）作为（）和（）。因此，葡萄糖的（）、（）规律，具有生物学意义。糖代谢的调节主要是（）的控制，就是（）的控制。

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第11题

（）是合成橡胶的主要卫生问题。

A.Pb、（C）d等重金属

B.微生物

C.添加剂、单体

D.荧光物质

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