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[单选题]

微生物胶是微生物在生长代谢过程中,利用淀粉水解产生的多糖,以下哪种多糖不属于微生物胶()

A.黄原胶

B.结冷胶

C.壳聚素

D.凝结多糖

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C、壳聚素

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第1题
在微生物的代谢速度的调控中,微生物在不同条件下能按照需要,通过激活或抑制原有酶的活性或通过诱导或阻遏酶的合成来自我调节其代谢速度,使之高度经济有效地利用()和()进行生长繁殖。
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第2题
下列说法中,错误的是()。

A.内源呼吸时微生物体的自身氧化速率与现阶段微生物浓度成正比

B.在细胞内部,细胞物质的自身代谢,这就是内源呼吸

C.微生物生长的衰老期也称内源代谢期

D.微生物的内源呼吸代谢在废水处理工程中,一般不予考虑

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第3题
机械搅拌发酵罐是发酵工厂常用类型之一。它是利用机械搅拌器的作用使空气和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖和代谢所需要的溶解氧。为保证发酵工艺应满足下列条件()。

A.发酵罐体拆卸方便,便于维修

B.发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7~4倍左右

C.罐体各部件要有强度,能承受相

D.通风装置能使气液充分混合,保当的压力证发酵必须的溶解氧

E.具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度

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第4题
机械搅拌发酵罐是发酵工厂常用类型之一。它是利用机械搅拌器的作用使空气和发酵液充分混合,促使氧在发酵液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖和代谢所需要的溶解氧。为保证发酵工艺应满足下列条件:()。

A.发酵罐体拆卸方便,便于维修

B.发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7~4倍左右

C.罐体各部件要有强度,能承受相当的压力

D.通风装置能使气液充分混合,保证发酵必须的溶解氧

E.具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度

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第5题
在分批培养过程中,随着微生物生长和繁殖,()、()、()等均不断发生变化微生物的生长可分为四个阶段:()、()、()和()。
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第6题
目前冷藏是食品保存常用和有效的方法,()不是冷藏保存的原理。

A.冷藏能降低新鲜食物的生命活动

B.冷藏能抑制微生物生长

C.冷藏能杀死微生物

D.冷藏能减缓微生物的代谢

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第7题
利用营养缺陷型定量分析各种微生物生长因素的方法称为()。
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第8题
盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其()析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。

A.营养物质

B.水分

C.无机盐

D.蛋白质

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第9题
微生物生长过程中,总菌数达到最高水平的是()。

A.迟缓期

B.对数期

C.稳定期

D.衰退期

E.以上都不是

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第10题
发酵保藏的原理就是利用能形成()和()的微生物的生长和新陈代谢活动,抑制腐败菌和致病菌的生长。
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第11题
绝大多数微生物都能利用()作为()和()。因此,葡萄糖的()、()规律,具有生物学意义。糖代谢的调节主要是()的控制,就是()的控制。
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