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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

目前冷藏是食品保存常用和有效的方法，()不是冷藏保存的原理。

A.冷藏能降低新鲜食物的生命活动

B.冷藏能抑制微生物生长

C.冷藏能杀死微生物

D.冷藏能减缓微生物的代谢

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更多“目前冷藏是食品保存常用和有效的方法，()不是冷藏保存的原理。”相关的问题

第1题

减少食品保存环境中的氧气含量，可以延长食品的保质期。下列几种方法中，利用此原理的是（）

A.加食盐腌制

B.抽真空

C.冷藏或冷冻

D.使用吸氧剂

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第2题

我国目前最常用的食品贮存方法是()。

A.低温

B.高温

C.干燥脱水

D.酸渍法

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第3题

以下哪些是原材料的保存的要求（）

A.食品离地10厘米存放

B.分类存放，按照原料的保存条件进行冷藏和冷冻

C.严格先进先出，保证原料的新鲜

D.发现有超过保质期的原料，感官上来看还可以用的可以不丢弃继续使用

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第4题

水样采集之后要进展保存，保存方法中以冷藏和冷冻为主，这种方法的作用是()、()、()。

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第5题

汤圆的保存方法是（）

A.冷藏冷冻

B.腌制

C.晒干

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第6题

牛奶的保存方法是（）

A.冷藏冷冻

B.腌制

C.晒干

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第7题

咸肉的保存方法是（）

A.冷藏冷冻

B.腌制

C.晒干

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第8题

萝卜干、笋干的保存方法是（）

A.冷藏冷冻

B.腌制

C.晒干

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第9题

下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是（）。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

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第10题

缺货定义正确的是（）

A.自营商品且状态为AB有效，即正常状态或新品状态，可订货

B.不含子品、分解品

C.剔除冷藏商品（1251）、香烟及配套（1233）

D.库存数量<DMS*2 或库存数量<2

E.针对干货、食品用品

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第11题

黄油的加工方法很多，一般来说（）保存的黄油较适合刮球。

A.冷藏冰箱

B.冷冻冰箱

C.常温冰箱

D.醒发箱

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