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[单选题]

食品干燥保藏的关键是要降低食品中()。

A.水分含量

B.水的质量

C.水分活度

D.溶液浓度

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C.恒速干燥阶段,物料表面温度不会高于湿球温度

D.在开始干燥阶段,食品表面水分蒸发接近结束,应设法降低表面蒸发速率,使它能和逐步降低了的内部水分扩散率一致,避免食品表面过度受热

E.干燥末期,干燥介质的相对湿度应根据预期干制品的水分含量加以选用。

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A.满足消费者要求

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A.美观性

B.安全性

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D.方便性

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