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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

A.巴勒

B.巴菲

C.派

D.八非

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第1题

()是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

A.八非

B.派

C.巴菲

D.巴勒

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第2题

巴菲是一种以鸡蛋和（）为主要原料的冷冻甜食。

A.牛奶

B.面粉

C.奶油

D.白糖

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第3题

塔是()的译音。

A.tart

B.tirtee

C.tirat

D.trite

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第4题

布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

A.黄油，面粉，鸡蛋，牛奶

B.面粉，白糖，鸡蛋，巧克力

C.白糖，鸡蛋，水，明胶

D.黄油，白糖，鸡蛋，牛奶

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第5题

蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.鸡蛋、糖、巧克力、面粉

B.鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

C.鸡蛋、糖、面粉、乳制品

D.鸡蛋、油脂、糖、面粉

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第6题

布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

A.黄油，白糖，鸡蛋，牛奶

B.白糖，鸡蛋，水，明胶

C.面粉，白糖，鸡蛋，巧克力

D.黄油，面粉，鸡蛋，牛奶

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第7题

()是以鸡蛋，糖，油脂，面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.泡夫类

B.蛋糕类

C.面包类

D.混酥类

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第8题

()是以鸡蛋，糖，油脂，面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。。

A.混酥类

B.泡夫类

C.面包类

D.蛋糕类

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第9题

保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

A.灰尘的侵入

B.水蒸气的侵入

C.微生物的侵入

D.蛋内容物失去水分干燥

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第10题

以下关于鸡蛋的食用方法，正确的选项是（）。

A.鸡蛋生吃可以获得最正确营养，最好生吃

B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C.鸡蛋一定要熟吃

D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

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第11题

填空题沼气是一种以()为主要成分的()混合气体。

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