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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。一般来说粳米优于籼米，早稻米优于晚稻米。答（）

答案

否

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更多“从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。一般来说…”相关的问题

第1题

20酿造用水的性质主要由水中所含离子性质所决定，有些离子具有风味活性，能赋予麦汁和啤酒以特有的口感。答（）

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第2题

酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。

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第3题

桶啤分生啤酒和熟啤酒之分,主要区分还是看__的方式（）

A.酿造

B.杀菌

C.生产

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第4题

啤酒酿造的主要原料是（）

A.大麦

B.小麦

C.大米

D.玉米

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第5题

啤酒酿造为什么要进展大麦发芽?简述大麦发芽过程中物质的变化。

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第6题

PONDA砰哒啤酒系列产品以下卖点，哪些是正确的（）

A.20天酿造周期（大多数啤酒酿造周期2-3周）

B.酿造用水来源于武夷山，知名矿泉水同源

C.精酿啤酒，麦芽浓度11°P

D.对标1664白啤

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第7题

酿造啤酒中的热、冷凝固物各是什么物质？分别采用什么方法进行分离？

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第8题

哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒，它以醇美的芳香口味风靡中外，那么在啤酒酿造的过程中离不开下列哪种生物（）

A.青霉

B.曲霉

C.酵母菌

D.大肠杆菌

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第9题

应向啤酒风味和质量的因素是：大麦麦芽、酵母和（）。

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第10题

64研究表明，采用高温发酵、快速发酵菌株酿造的啤酒，高级醇含量相对较低。答（）

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第11题

氧含量()可导致酵母过度繁殖，影响啤酒的风味特征。()的氧含量可导致发酵迟缓和不彻底，造成啤酒风味特征变化和较差的发酵性能。

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