首页 > 建筑工程类考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般软质面包的含水量平均在（）之间为合适。

A.70～74%

B.58～62%

C.48～52%

D.65～70%

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“一般软质面包的含水量平均在（）之间为合适。”相关的问题

第1题

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的()。

A.10～12%

B.7～8%

C.3～4%

D.5～6%

点击查看答案

第2题

在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的()。

A.3～4%

B.1～2，2%

C.体积大，内部组织疏松，柔软

D.2～3，2% E，0，5～1%

点击查看答案

第3题

在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵面团起润滑作用，使面包制品体积膨大而疏松。（）

点击查看答案

第4题

在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。

A.温度越高、时间越长

B.温度越高、时间越短

C.温度越低、时间越短

D.温度越低、时间越长

点击查看答案

第5题

下列说法错误的是()。

A.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

B.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间96

C.制作软质面包的面粉使用前要过筛

D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

点击查看答案

第6题

制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是()。

A.降低面粉的温度

B.使面粉形成松散细腻的微粒

C.除去杂质

D.带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

点击查看答案

第7题

燃气管道、设备应平放在地面上，采用软质的材料支撑，支撑物必须牢固，直管道等长物件应作连续支撑。（）

点击查看答案

第8题

面包进行中间醒置时，其环境温度以()，相对湿度在70%～75%之间为宜。

A.30～35℃97

B.15～20℃

C.20～25℃

D.25～30℃

点击查看答案

第9题

种子含水量在贮藏期间应控制在安全水分以下，蔬菜种子的含水量一般为10%以上。（）

点击查看答案

第10题

下列关于气雾剂的叙述错误的是（）。

A.二相气雾剂为溶液系统

B.处方中可将不同的抛射剂混合，以调节密度，控制蒸气压，调节粒径

C.混悬型气雾剂含水量极低，因为若有水，则药物易氧化分解

D.肺部吸入气雾剂的粒径一般要小于5微米

E.单剂量大于0.5克的药物不宜制成气雾剂

点击查看答案

第11题

函作为一种公文文种，其使用范围很广泛。下列关于函的说法错误的是()。

A.函是一种平行文

B.函具有单一性的特点，一般是一函一事

C.向有关主管部门请求批准，既可以用函，也可以用请示

D.在有隶属关系的上下级机关之间，下级机关回答上级机关的询问事项时不可用函

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-3 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）