题目内容
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[单选题]
在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。
A.温度越高、时间越长
B.温度越高、时间越短
C.温度越低、时间越短
D.温度越低、时间越长
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A.降低面粉的温度
B.使面粉形成松散细腻的微粒
C.除去杂质
D.带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
A.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制
B.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间96
C.制作软质面包的面粉使用前要过筛
D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
A.面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小
B.面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大
C.面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小
D.面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大
(1)在相同含碳量情况下，除了含Ni和Mn的合金钢外，大多数合金钢的热处理加热温度都比碳钢高;
(2)在相同含碳量情况下，含碳化物形成元素的合金钢比碳钢具有较高的回火稳定性;
(3)高速钢在热轧或热锻后，在空气中冷却获得马氏体组织。
A.创建和管理核心元数据
B.倡议数据规则和标准的建设
C.数据质量专项的立项和预算
D.担任数字化转型的核心驱动力
