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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

21世纪的食品是营养、天然的食品，而乳制品正符合食品发展的这一潮流，是我国食品行业优先发展的食品。()

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第1题

食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。（）

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第2题

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂（）

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第3题

有关食品安全表述正确的是()。

A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的

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第4题

到2012年，已经生产并使用的食品营养强化剂有四大类：（）、（）、（）、（）。

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第5题

食品标准是指为了保证食品营养安全，保障人体健康，对食品及其生产经营过程中的各种相关因素所作的技术性规定。（）

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第6题

需要冷藏的熟制食品，应当要在冷却后及时冷藏。()

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第7题

餐饮服务提供者应当要定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。()

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第8题

凡是作为食品原料的动植物体在生长过程中，由于本身带有的微生物而造成食品的污染，称为()。

A.必然污染

B.偶然污染

C.外源性污染

D.内源性污染

E.随机污染

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第9题

营养良好的乳母每日泌乳量700~800ml，能满足0~8个月婴儿的全面营养需求（）

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第10题

食品微生物学是研究形态结构生理特性、()、食品变质的控制过程、食品卫生有关的微生物。

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第11题

下列避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()。

A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B.保持食品加工操作场所清洁

C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D.避免生食品与熟食品接触

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