关于焖茶/煮制时间表述正确的是哪些()
A.热招牌特调奶茶底焖茶时间是4分钟
B.乌龙茶底焖茶时间是10分钟
C.茉莉茶底焖茶时间是10分钟
D.小芋圆煮制时间是4分钟
ABD
A.热招牌特调奶茶底焖茶时间是4分钟
B.乌龙茶底焖茶时间是10分钟
C.茉莉茶底焖茶时间是10分钟
D.小芋圆煮制时间是4分钟
ABD
A.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却60分钟,冷藏冰箱/冷井8小时,保温壶4小时
B.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟,冷藏冰箱/冷井6小时,保温壶6小时
C.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟,冷藏冰箱/冷井6小时,保温壶4小时
A.来单后,取单,通知煮饭手备饭(堂食或外卖)
B.看清楚菜名并取菜,将封口膜划开放入光波炉内加热
C.焖制菜品在午高峰期间可以不用焖制
D.划开封口膜时需注意不要来回重复划动,防止封口膜掉入菜品内
A.面条煮制标准为2分50秒,非饭口,不得预煮面条,饭口预煮面条存放不超过5分钟
B.鸡汤出品温度在75度以上
C.炸锅里的油,冒烟,颜色深,可以继续使用,不影响产品出品
D.煮面时,煮面工不需要带一次性手套
A.煮制后4h。混合后2h,包含在煮完的4h内
B.煮制后4h。混合后2h,不包含在煮完的4h内
C.煮制后6h。混合后2h,包含在煮完的6h内
D.煮制后6h。混合后2h,不包含在煮完的6h内
A.大火沸煮---立体IH加热,大火包锅,米粒受热均匀
B.澎湃沥糖---澎湃沥煮,百孔沥糖,水流循环冲刷30次
C.恒温蒸熟---恒匀火加热,让米饭焖熟,降低淀粉糊化程度
D.五色养生控糖饭