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[填空题]

寒带运往热带的罐装食品经常出现胀罐现象,多属于()性胀罐。

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第1题
常见的的罐藏食品的腐败现象有胀罐、()和平盖酸败。
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第2题
罐藏食品装罐时留有顶隙的目的是()。

A.调节净重

B.防止胀罐

C.产生真空

D.便于封罐

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第3题
详细论述罐藏食品腐败变质的现象及原因?
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第4题
什么是注液?罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些?
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第5题
把冰冻罐装饮料放于室温下,罐的外壁会出现一层小水珠,原因是()

A.金属罐有裂痕迹

B.罐内的液体渗出

C.金属罐会出汗

D.空气中水分遇冷凝结

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第6题
食品干制时经常出现的物理变化有()、()、()和多空性形成等。
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第7题
胀罐的原因与预防方法。
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第8题
导致罐头食品产生胀罐的最主要原因是()、()、()、()。
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第9题
微生物胀罐的原因和防止措施?
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第10题
如何防止水果类罐头的细菌性胀罐和败坏?
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