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[判断题]

ccp控制的是影响食品安全的一般危害（）

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是

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第1题
关键控制点（CCP）是：过程中应用（）的步骤，用于预防或减少（）至可接受水平，有规定的关键限制，并通过（）能够进行纠正

A.控制措施

B.显著食品安全危害

C.测量

D.不可测量

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第2题
能够通过gmp和ssop充分控制的危害，不需要使用ccp判断树（）
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第3题
食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康以及生命安全的危害因素进行控制的技术规范。（）
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第4题
只有ccp能控制危害，cp不能控制危害（）
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第5题
一个ccp只能控制一个危害（）
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第6题
灯检工序控制的食品安全危害是（）

A.生物危害

B.物理危害

C.化学危害

D.生物危害、物理危害

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第7题
食品安全风险防控控制是指食品产业链中各种可能导致伤害、疾病、误导、财产损失、秩序破坏的危害因素（）
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第8题
HACCP：即“危害分析关键控制点”，是一个鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系，通过食品的危害分析和关键控制点控制，将食品安全预防、消除、降低到可接受水平。例如，灌装工序关键控制点：洗瓶、照瓶、灯检、拔盖、坐酒、打码等岗位（）
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第9题
采取危害分析、关键控制点体系对生产过程进行食品安全控制（）
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第10题
组织应评估每种食品安全危害： a）在应用控制措施之前在终产品中发生的可能性； b）与预期用途有关的不良健康影响后果的严重性（）
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第11题
控制措施的选择，下列说法正确的是（）

A.是显著性危害，非CCP，应制定操作性前提方案

B.是显著性危害，是CCP，应制定HACCP计划

C.是显著性危害的产品质量风险，应制定QC P计划

D.是非显著性危害，应制定前提方案

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