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第1题
一般情况,在果冻液中结力液占全部液体浓度的()时,才能使液体基本凝固。
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第2题
一般清汤也称鸡清汤,熬制时必须用中火,否则汤要混浊,制汤用料没有规定()
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第4题
说明某型号玻粉的工艺条件。用料配比、主要操作过程、时间、温度、气体等。
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第5题
管路泄漏主要指车间管路与外围动力管路阀门、活结、接头的泄漏及设备上的一些泄漏点,油类泄漏及设备一些生产介质的泄漏,蒸汽以及水路等生产用料的泄漏()
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第6题
以下选项需要在楼梯平面图中表达的有()。
A.栏杆,扶手等的构造和用料说明
B.栏杆的形状
C.休息平台的构造和用料说明
D.休息平台的形状和位置
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第8题
制作现榨果汁、食用冰等可使用自来水。()
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第9题
A.带式
B.卧式
C.气囊式
D.螺旋式
E.裹包式
F.柑橘类专用G离心式H浸提式
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第10题
果冻、肉冻中的结合水是()。
A.化学结合水
B.吸附结合水
C.结构结合水
D.体相水
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