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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

果冻、肉冻中的结合水是（）。

A.化学结合水

B.吸附结合水

C.结构结合水

D.体相水

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第1题

乳糖晶体中的结合水是（）。

A.化学结合水

B.吸附结合水

C.结构结合水

D.体相水

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第2题

食品中结合水可分为（）。

A.化学结合水

B.吸附结合水

C.结构结合水

D.渗透压结合水

E.游离水

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第3题

以下关于玻璃砖的说法中，（）是不正确的。

A.保温绝热、不结露、防水、不燃、耐磨

B.透光不透视、化学稳定性好，装饰性好

C.使用时不能切割

D.可以作为承重墙

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第4题

下面关于玻璃砖的说法中，（）是不正确的。

A.保温绝热、不结露、防水、不燃、耐磨

B.透光不透视、化学稳定性好，装饰性好

C.使用时不能切割

D.可以作为承重墙

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第5题

自然界中往往存在许多有趣也十分有意义的现象，下表列出了若干化合物的结.构、分子式、分子量和沸点

写出(1)~(7)种化合物的化学名称。2.从它们的沸点看，可以说明哪些问题?

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第6题

食品中水分被利用的难易程度主要是依据水分结合力或程度的大小而定，最容易被微生物、酶、化学反应利用的水是（）。

A.结合水

B.自由水

C.富氧水

D.矿泉水

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第7题

锅内水质调节处理是通过（）等手段，使锅水个项指标符合国家标准的要求，防止或者减缓腐蚀、结垢，并杜绝汽水共腾现象。

A.化学处理

B.加药和控制排污量

C.物理处理

D.除氧处理

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第8题

化学防垢的主要方法就是在注水或注水的首端加入少量的能防止或减缓结垢的化学药剂，称为防垢剂或阻垢剂。()

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第9题

由于结合水的存在，在乳粉生产中不能得到绝对脱水的产品，因此乳粉生产中经常保留3%左右的水分。()

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第10题

化学防垢的主要方法就是在注水或注水的首端加入少量的能防止或减缓结垢的化学药剂，称为防垢剂或阻垢剂。这些化学药剂呈酸性，能随止或破坏碳酸钙晶体的形成，使管网或设备达到防垢的目的。()

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第11题

对置换和吹扫都无法去除的粘结在设备内壁的易燃、有毒物质的沉积物及结垢等，还必需采纳清洗和铲除的方法进展处理。清洗一般有蒸煮和化学清洗两种。（）

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