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[判断题]

食品中存在的微生物主要是细菌、霉菌与酵母。()

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第1题
食品中存在的微生物最主要是细菌、霉菌和酵母。()
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第2题

引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是()。

A.细菌

B.放线菌

C.病毒

D.酵母菌

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第3题
菌落总数代表食品中下列()污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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第4题
下列哪种微生物容易在含水分较多的食品中繁殖()。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第5题
在引起腐败变质的微生物中,主要的是()。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第6题
对辐射最敏感的微生物是()。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第7题
霉菌繁殖方式是孢子繁殖,细菌的繁殖方式是(),酵母主要繁殖方式是出芽。
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第8题

常用的有()、()、()和()四大类群常用细菌。

常用细菌:()、乳酸杆菌属、醋酸杆菌、

常用放线菌:金霉素链霉菌(金霉素、四环素)、()(红霉素)

常用酵母菌:()、球拟酵母属(甘油、甘露醇)。

常用霉菌:()(纤维素酶、柠檬酸、核黄素)。

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第9题
接种是造成酸乳受微生物污染的最主要环节之一,为防止霉菌、酵母、细菌噬菌体和其他有害微生物的污染,必须施行无菌操作。()
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第10题
山梨酸对霉菌、酵母和好气性细菌有明显抑制作用,但是对于能形成芽孢的厌氧菌和嗜酸乳杆菌的抑制作用甚微。pH低于5-6时效果最佳。()
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第11题
最易引起高糖食品腐败变质的微生物为()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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