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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等，共六大类。

A.乌龙茶类

B.白茶类

C.普洱茶

D.苦丁茶

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第1题

基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A.轻发酵

B.后发酵

C.全发酵

D.重发酵

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第2题

日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。

A.炒熟至干

B.蒸熟炒干

C.蒸熟烘干

D.烘熟晾干

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第3题

红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

A.紫红色

B.朱红色

C.黄色

D.橙红色

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第4题

红茶是不发酵的茶，有麦芽茶香（）

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第5题

不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。

A.劣质茶多于优质茶

B.夏，秋茶多于春茶

C.一般红茶多于绿茶

D.一般绿茶多于红茶

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第6题

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.叶绿素

D.咖啡碱

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第7题

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。

A.氨基酸

B.叶绿素

C.茶多酚

D.咖啡碱

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第8题

绿茶制作的关键工序是()。

A.萎凋

B.杀青

C.发酵

D.做青

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第9题

绿茶制作的关键工序是()。

A.杀青

B.萎凋

C.做青

D.发酵

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第10题

将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净，()，发酵，晒干等工序而大量制备。

A.闷黄

B.揉捻

C.焖煮

D.蒸煮

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第11题

将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净，()，发酵，晒干等工序而大量制备。

A.焖煮

B.闷黄

C.揉捻

D.蒸煮

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