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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在水产品中菌落总数的检验过程中,检样在培养基上混匀后,培养的温度是(),培养的时间是()。

A.(27±1)℃;(36±2)h

B.(42±1)℃;(52±2)h

C.(48±1)℃;(58±2)h

D.(30±1)℃;(72±3)h

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第1题
平板菌落计数法测定的菌落总数的误差产生的原因是()。

A.不同的细菌对营养物质要求不同,所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求

B.多次稀释造成的误差

C.不同细菌对环境条件要求不同,37℃培养,嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响

D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小

E.结果只包含消化道病原菌,不包括食物中毒病原菌

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第2题
关于菌落总数的叙述,()是错误的。

A.反映食品对人体健康的危害程度

B.是食品清洁状态的标志

C.可预测食品的耐保藏性

D.指1g检样在一定条件下所含的微生物菌落总数

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第3题
水产品中细菌总数的测定一般多以()表示。

A.菌落总数

B.细菌个数

C.细菌指数

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第4题
出厂检验每批随机抽取的数量是()瓶,()瓶用于感官要求、净含量、pH、电导率的检测,()瓶用于菌落总数和大肠菌群的检测,另外()瓶留样备用

A.15,6,3,6

B.15,10,3,2

C.12,6,3,3

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第5题
下列游泳池池水水质常规检验项目中限值正确的是()

A.PH的限值是7.2-7.8

B.菌落总数要小于或等于100CFU/mL

C.水温在40℃-50℃

D.尿素小于等于5.0mg/L

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第6题
成品检验计划中,发酵乳每生产周期每UHT取样6包,1/2保温5天检测()1/2保温10天检测

A.菌落总数、霉酵

B.霉酵、菌落总数

C.菌落总数、菌落总数

D.霉酵、霉酵

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第7题
乳制品生产加工企业清洁作业区空气中的菌落总数应控制在()CFU/皿以下(),并提交有资质的检验机构出具的空气洁净度每年的检测报告。
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第8题
文件规定软水监督检验计划中正确的是()

A.感官指标的臭和味、肉眼可见物每周一次

B.理化指标的PH、电导率每月一次

C.微生物指标的菌落总数、总大肠菌群每周一次

D.每年覆盖所有纯水取样点

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第9题
在报告固体样品中菌落总数时,单位是()。

A.CFU/mL

B.CFU/g

C.MPN/mL

D.MPN/g

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第10题
食品微生物检样在保存和运送过程中为保持样品中微生物的状态不发生变化,一般要求多久内送到微生物检验室()。

A.3h

B.4h

C.6h

D.12h

E.24h

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第11题
糖浆的检验项目有()

A.菌落总数

B.TAB

C.大肠杆菌

D.霉菌和酵母数

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