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[多选题]

浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料,经过发酵精制而成,其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘,驰名中外,与浏阳鞭炮一样远销各地。下列食品中与浏阳豆豉制作技术不一致的是()

A.干辣椒

B.馒头

C.酸奶

D.泡菜

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干辣椒

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更多“浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料,经过发酵精制而成,其色、香、…”相关的问题
第1题
以黄豆或黑豆为原料经过发酵酿制而成,呈黄褐色或黑色,甜香鲜美的是()。

A.甜面酱

B.豆瓣酱

C.豆豉

D.黄豆酱

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第2题
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以()为制酒原料,()、()、()混合配料,培制中、高温曲,泥窖固态发酵,采用()或楂#配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑。
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第3题
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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第4题
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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第5题
物料寄存前需要经过平板速冻机或小冷库提前降温预冷,冻品类原料、农副类原料、水产品类原料、蛋清的温度要求为()

A.0℃以下

B.-5℃以下

C.-12℃以下

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第6题
下面关于酪蛋白磷酸肽(CPPs),说法正确的是()

A.是一种矿物质载体

B.是以牛奶酪蛋白为原料,经过单一或复合蛋白酶的水解

C.通过生物技术制得的具有生物活性的多肽

D.它能有效与钙离子结合为可溶复合物,防止溶解的钙离子在小肠中与磷酸根*结合形成钙沉淀

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第7题
⽬前⽔泥企业最常⽤的铁质校正原料是硫铁渣,俗称铁粉,它是黄铁矿经过煅烧脱硫后的⼯业废渣。()
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第8题
蒸馏酒指的是以粮谷和水果为主要原料,经过发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。()
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第9题
合金是以一种金属为基础、加入其它()或()经过熔合而获得具有()的材料。
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第10题
擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的()。

A.米粥

B.豆粥

C.菜粥

D.茗粥

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第11题
擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的()。

A.茗粥

B.米粥

C.菜粥

D.豆粥

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