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[填空题]

米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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第1题
米香型白酒以苯乙醇为主体香气,其含量为白酒之冠。()
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第2题
白酒是开发式固态发酵,在发酵过程中,主要是控制() 来抑制杂菌生长,维持正常生产。
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第3题
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以()为制酒原料,()、()、()混合配料,培制中、高温曲,泥窖固态发酵,采用()或楂#配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑。
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第4题
根据所用原料和生产工艺的不同大致可分为两类,()和半固态法小曲酒生产工艺。
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第5题
有为厂长向你询问:清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器,你应该怎样解答?
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第6题
蔬菜腌制品根据所用原料。腌制过程可分为()。

A.发酵性腌制品和非发酵性腌制品

B.半干态发酵腌制品和湿态发酵腌制品

C.发酵性腌制品和湿态发酵腌制品

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第7题
()是以粉煤灰、石膏石灰和骨料为原料,经加水搅拌、振动成型而成的一种密实砌块。
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第8题
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。

A.80--90℃

B.90℃左右

C.70--80℃

D.95℃以上

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第9题
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。

A.70~80℃

B.80~90℃

C.100℃

D.90℃左右

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第10题
中国白酒有哪几种香型?
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