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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品中含量最多的天然放射性核素有（）。

A.40钾

B.226镭

C.210钋

D.238铀

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第1题

污染食品的放射性核素有（）。

A.90Sr

B.89Sr

C.137Cs

D.131I

E.14C

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第2题

天然辐射源来源按期起因，可分为三类：（）。

A.宇宙射线宇生放射性核素原生放射性核素

B.宇宙射线宇生放射性核素系列放射性核素

C.宇宙射线宇生放射性核素非系类放射性核素

D.宇宙射线原生放射性核素非原生放射性核素

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第3题

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，加入食品中的（）。

A.化学合成物质

B.化学合成或天然物质

C.天然物质

D.化学合成或矿物质

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第4题

辐射源有（）与（）两类，食品辐照处理上用的最多的射线源是（）。

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第5题

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）

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第6题

食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。（）

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第7题

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂（）

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第8题

高炉煤气中含量最多的气体是氮气。（）

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第9题

地壳中含量最多的元素是（），约占总质量的48.6%。

A.硫

B.氧

C.氢

D.氮

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第10题

一般的食品干藏处理可以将食品中的水分含量降低到零。（）

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第11题

食品加工的重要概念有（）。

A.增加热能或提高温度

B.减少热能或降低温度

C.脱水或降低水分含量

D.压缩

E.包装

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