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第1题
试述热能加工食品的主要优点以及最大的缺点。
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第2题
食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。()
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第3题
向室内喷洒低于室温的自来水,可使空气温度降低,产生的后果是室内()。
A.空气热能减少
B.空气热能增加
C.空气热能不变
D.空气相对湿度不变
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第7题
简述机床原点、编程原点、加工原点的概念。
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第9题
铸造在机械制造业中占有重要的地位,铸件质量是后序加工中的关键环节,铸件缺陷有多种形式,缩孔、缩松、气孔、夹渣、粘砂、裂纹、变形、渗漏、损伤等,铸件壁厚不均匀易造成以下哪种缺陷?()
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第10题
阐述加工对食品蛋白质功能性质及营养价值的影响?
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第11题
食品加工后贮藏一段时间风味更好的食品是()。
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