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第2题
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工中使用食品添加剂应该遵循哪些原则? (2)不破坏食品的营养成分,不影响食品自身的感官性状和理化指标,不分解产生有毒微粒;(3)同时加入两种食品添加剂时,不应有剧毒协同作用;(4)不得以腐败掩盖食品腐败变质或以偷工减料、掺杂为目的使用添加物;(5)不允许以抹杀掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂;(6)严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量;(7)严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准,包括物理性状、鉴别、电阻率及相应的检验方法;(8)不得经营和无重复使用无卫生许可证、空气污染无产品检验合格及污染变质的食品添加剂;(9)食品添加剂在达到一定使用目的后,能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除,不必摄入人体则更为安全。
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第3题
什么是栅栏技术?举一实例说明其在半干半湿食品中的应用?
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第4题
食品添加剂指的是()。
A.应用生物技术获得的产品
B.利用物理方法从天然动植物中提取的物质
C.用化学合成方法得到的纯化学合成物
D.以上都是
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第5题
我国食品卫生法规定,亚硝酸钠含量在香肠类中不得超过()mg/kg,在腌制火腿、腊肉中不超过()mg/kg。
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第6题
什么是栅栏技术?它对于食品加工的意义?举一实例说明其在半干半湿食品中的应用?
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第7题
用非食品原料生产食品,在食品中添加食品添加剂以外地化学物质或者用回收食品作为原料生产食品,情节严重地,除依法给予行政处罚外,还可以由公安机关对其直接负责地主管人员与其它直接责任人员予以拘留。()
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第8题
我国食品卫生法规定,亚硝酸钠含量在香肠类中不超过30mg/kg,在腌制火腿、腊肉中不超过20mg/kg。()
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第9题
进口的食品添加剂应存有()。
A.出口国标识
B.中文标签
C.中文说明书
D.英文说明
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第11题
以现浇混凝土基础施工为例说明基础工程施工的工序。
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