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第2题
“爆目鱼卷”是爆的菜肴的经典菜,其属于哪个菜系()。
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第3题
宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅都属于()的名菜。
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第4题
为客人点单前,领班或服务员应该如何向客人介绍特色菜()
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第5题
分析客户的用餐目的,给予合适建议,下列错误的是()
A.工作餐:本餐厅的风味特色菜
B.以团聚为目的:中低档经济实惠菜肴
C.以宴请为目的:突出菜肴品种齐全
D.以约会为目的:突出菜肴的实惠
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第11题
餐前服务包含哪几项内容()
A.提供围裙、衣罩、橡皮筋、眼镜布、手机袋
B.上菜报菜名
C.为顾客提供水果、饮品
D.介绍特色菜品涮煮时间
E.提供菜品相应蘸料
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