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第2题
下列诗句描写的情景与传统节日对应正确的是（）
A.未必素娥无怅恨，玉蟾清冷桂花孤——中秋
B.但将酩酊酬佳节，不用登临恨落晖——端午
C.一年滴尽莲花漏，碧井屠苏沉冻酒——春节
D.茱萸插鬓花宜寿，翡翠横钗舞作愁——重阳
第5题
提供特色调料的注意事项（）
A．（1）首先要知道特色调料搭配哪些菜品，海椒干碟配血旺、腰花、脑花、鸭胗等血产品；海鲜调料配虾滑、冻虾、翡翠墨鱼滑、墨鱼丸、海鲜组合、丸类组合、滑类组合等海鲜类产品；豆花配豆花调料B．（2）调料最好提前准备到菜架上，客人的菜品一开始下锅就及时给客人提供C．（3）在提供的时候一定要介绍这个调料是用来吃什么的，用这个吃有什么好处D．（4）一般2人一份调料
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第7题
分析客户的用餐目的，给予合适建议，下列错误的是（）
A.工作餐：本餐厅的风味特色菜
B.以团聚为目的：中低档经济实惠菜肴
C.以宴请为目的：突出菜肴品种齐全
D.以约会为目的：突出菜肴的实惠
