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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起食物腐败的主要原因是（）。

A.微生物

B.水分

C.氧

D.紫外线

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第1题

在引起腐败变质的微生物中，主要的是（）。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第2题

引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。

A.细菌

B.放线菌

C.病毒

D.酵母菌

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第3题

按照达尔文的自然选择学说，引起生存斗争的原因是（）

A.生物具有好斗的本能

B.生物繁殖力弱，而食物和空间是有限的

C.生物繁殖力强，而食物和空间是有限的

D.生物繁殖力强，而食物和空间是无限的

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第4题

引起亚硝酸盐食物中毒的原因是()。

A.长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

B.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

C.食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

D.食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

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第5题

地方性甲状腺肿的主要发病原因是（）A1型题

A.由于促甲状腺素分泌过少

B.甲状腺合成的甲状腺激素过多

C.食物中缺少钙和蛋白质

D.食物中缺少酪氨酸

E.食物中缺少碘

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第6题

引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.畜肉类及其制品

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第7题

富含碳水化合物食物的腐败变质可以通过酸度鉴定。（）

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第8题

食品腐败的原因是()、()、()三个。

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第9题

腐败变质时出现“哈喇”味的食物有（）。

A.蜂蜜

B.乳类

C.蔬菜

D.油脂

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第10题

引起沙门菌食物中毒的主要食物有（）。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.畜肉类及其制品

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