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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

精选肥牛的牛肉选自（）

答案

否

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更多“精选肥牛的牛肉选自（）”相关的问题

第1题

捞派肥牛是精选（）以上的牛肉，不是

A.谷饲100天

B.自然生长6个月以上

C.混合压缩牛肉

D.原切肥牛肉

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第2题

肥牛饭的牛肉克数是80克（）

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第3题

加拿大冠军牛扒200克，79元，精选加拿大谷饲牛肉肩甲部位（）

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第4题

以下对精品肥牛的说法是正确的（）

A.自然生长谷饲牛肉拼接而成

B.涮煮30秒口感刚刚好

C.选用前后腿肉

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第5题

肥牛标准描述错误的是（）

A.肥牛170g

B.长20-23cm厚0.15cm

C.将碎冰装9分满，高度为14厘米左右

D.肥牛分割成块；去掉边角料，用保鲜膜包裹严实，冷藏保存

E.牛肉必须保证需要一份刨一份（不可以刨多）一片压着一片摆在冰盘上

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第6题

下列关于菜品“捞派肥牛”的说法，正确的是（）

A.只选用谷饲牛肉

B.原切肥牛肉，自然块分割，原汁原味

C.涮煮15-20秒，口感刚刚好

D.涮煮30秒，口感刚刚好

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第7题

和牛又称什么肉（）

A.和牛肉

B.雪花肥牛

C.神户牛肉

D.安格斯牛肉

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第8题

美国雪花牛肉黄金品质描述正确的是（）

A.肉质丰厚、鲜嫩多汁

B.烫煮秒数15秒

C.呈冰山状、冰高15cm、肥牛层叠摆放、边缘无漏冰现象

D.肥牛厚薄肥瘦均匀、肉色鲜艳、叠放整齐

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第9题

制作澳洲炙烤牛肉比萨中，腌制一批肥牛时需要，5ML勺白砂糖，黑胡椒粒（）

A.2勺

B.4勺

C.5勺

D.3勺

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第10题

二次焖制的食材有（）

A.鲜虾、香肠、牛肉粒

B.鱿鱼、鲜虾、墨鱼仔

C.土豆、金针菇肥牛卷、藕片

D.巴沙鱼、肥肠、午餐肉

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