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[判断题]

酱香型白酒在工艺操作方面与浓香型白酒、清香型白酒的最大区别在于:酿酒用高温曲,糙沙、堆积、回沙、多轮次发酵,用曲量大,周期长。()

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第1题
洋河蓝色经典是什么香型白酒()

A.浓香型

B.酱香型

C.清香型

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第2题
我国白酒根据香型分为()。

A.浓香型

B.酱香型

C.清香型

D.米香型

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第3题
白酒主要香型及特点是什么()

A.浓香型特点

B.酱香型特点

C.清香型特点

D.米香型特点

E.其它香型

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第4题
下面关于白酒的香型说法正确的有()

A.清香型——茅台酒

B.浓香型——四川泸州老窖

C.兼香型——山西汾酒

D.米香型——广西桂林三花酒

E.酱香型——贵州董酒

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第5题
中国白酒十二大香型,国缘老K系香型是()

A.酱香型

B.凤香型

C.浓香型

D.兼香型

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第6题
浓香型白酒的主体香气成份是(),清香型白酒的主体香气成份是()和()。
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第7题
浓香型白酒的主体香气成份是(),清香型白酒的主体香气成份是()和()。
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第8题
最能体现浓香型大曲酒酿造工艺特点的,而有别于其他诸种香型白酒工艺特点的三句话则是“()、()或楂()、()”。
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第9题
品清香型白酒工艺采用三种曲并用,分别是()、()、红心曲。
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第10题
以下最符合酱香型白酒的核心产区的是()

A.淮河以北

B.赤水河流域

C.淮河与长江之间

D.北方地区

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第11题
酱香型白酒生产用曲量高于其他任何香型,其粮:曲比例在()左右

A.1:2

B.1:0.2

C.1:0.8

D.1:1

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