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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

外围泔水池清洗标准:()()()

A.地面无垃圾、无泔水

B.地面无积水

C.无油渍

D.干净整洁

答案
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D、干净整洁

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第1题
生活水池每隔()月清洗、消毒一次。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第2题
清洗茶杯时要用专用水池,切注意使用专用抹布()
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第3题
为了避免菜点食品原料清洗时的交叉污染,以下()说法不正确。

A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗

B.水产品宜在专用水池清洗

C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗

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第4题
餐饮服务许可现场核查中要求接纳人工清洗热力消毒的,可以设有几个专用水池()。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第5题
以下正确的是()

A.下收工具每次使用后采用酸化水对整理箱内外进行清洗、消毒,干燥备用

B.运输车内残留标签定期清理

C.清洗工具、工作台面、水池清洗结束后用水冲干净即可

D.清洗工具、水池、台面终末清洁消毒,每班工作结束之后,先清洁,高水平消毒剂,擦拭/浸泡消毒处理

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第6题
餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有()。

A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法

B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用

C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施

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第7题
关于房屋共用设施设备()。

A.定期清洗供水水箱和水池,防止二次污染;

B.建立消防设备巡视、检查、测试制度;

C.电梯每隔两年要

D.消费性

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第8题
烹饪原料粗加工中避免交叉污染的措施包含有()。

A.动物性食品、植物性食品分池清洗,水产品在专用水池清洗

B.肉禽、水产、蔬果等所用的刀、墩、案、盆、池等分开使用

C.以上都是

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第9题
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求()。

A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁装备设施

B.各类水池以明显标识标明其用途

C.清洗、消毒、保洁装备设施的大小和数目能满足需要

D.以上都是

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第10题
小华是一名资深的技术助老员,以下他清洗油烟机的工作流程正确的选项是()

A.忘记带机器也可以用毛巾手工清洗

B.清洗前后一定需要试运行一下油烟机

C.根据油烟机的脏污程度合理把控脉冲时间

D.油烟机清洗完毕,脏水可以随意倾倒于水池,墙壁上的脏水让老人自己清理就可以了

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第11题
以下关于山海行和悦游的养护说明正确的是()

A.此品为易碎品,使用时宜轻拿轻放

B.建议在清洗时,水槽底部垫上橡胶水池垫或厚毛巾

C.污垢和茶渍,可使用柠檬切片或醋溶液清洗

D.皮具上的污渍,可使用皮具清洁液清理干净

E.建议用皮具光亮剂涂刷茶具包,保持柔软和光泽

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