题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下关于制冰机的使用要求说法的是（）
A.当需要打大量的冰的时候，可以用干净的不锈钢马兜打冰
B.使用完的冰铲应该放在消毒液中
C.可以把容器放在冰上打冰，这样效率更快
D.冰铲使用前应该过一下清水，洗掉残留的消毒液
答案
BD
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A.当需要打大量的冰的时候，可以用干净的不锈钢马兜打冰
B.使用完的冰铲应该放在消毒液中
C.可以把容器放在冰上打冰，这样效率更快
D.冰铲使用前应该过一下清水，洗掉残留的消毒液
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A.制冰机内外均要保持清洁状态
B.制冰机/冰粒箱应备有冰勺
C.冰勺应悬挂在制冰机上方，以便取用，使用前需要在清水中进行过水
D.制冰机冰勺应是不锈钢材质或不易碎塑料材质，并无缺损和锈点
A.制冰机除垢前，需要先进行蒸发盘的除垢清洗
B.除垢清洁液的配置：2L热水配置1包除垢粉
C.蒸发盘使用除垢液擦洗后，不需要进行清水和消毒水的清洁擦洗
D.按机型选择适量的除垢粉，并先用600ml温水融化于清洁瓶内，再进行制冰机的添加使用
A.制冰机需要每隔7天深度清洁一次，消毒水每隔4小时需要更换一次
B.能用玻璃容器取冰
C.在制冰机里面冰冻任何食品和饮料
D.冰铲不用时需放置在外面的过水或者消毒液盒中
A.洗碗机喷淋温度高于85度才可洗出餐具
B.餐具放上洗碗机时应整齐放置不得重叠
C.检查员工行为规范：不得出现玩手机、挠头发、挖耳朵、抠鼻孔、揩鼻涕、剔牙、直接用手挠痒后未洗手直接操作食品及清洗餐具
D.制冰机冰铲消毒液浓度须为千分之十
A.100PPM消毒水配制方法是1包水槽消毒粉/有机氯消毒粉加38升热水
B.Manitowoc型号制冰机15块冰块的重量为130-155g
C.若餐厅停电后在8小时内又恢复供电，冷冻物料可继续使用
D.顾客使用的是非智能手机，在顾客的要求下，员工可以使用自己的手机和会员账号帮助顾客点餐
E.餐厅前台员工不可反复要求顾客给予5星好评，但餐厅可在餐区内张贴5星好评等字样的海报，以促进GES成绩
A.冰铲在制冰机内使用粘钩进行定位保存，避免交叉污染
B.制冰机旁配有消毒凝胶，用于取冰前消毒
C.取冰时，如伙伴正在佩戴手套，则不需要进行消毒
D.悬挂冰铲的粘钩，金属区域如发现生锈，需及时更换，避免污染冰块
E.如果当地政府不允许在制冰机内使用粘钩，则伙伴操作时要注意，冰铲使用完，需要靠内壁竖直插进冰块内，不可让冰铲把手接触冰块及制冰机内壁
A.果糖机内有塑料丝
B.后厨储存茶冻的配料盒内有1只蚊子尸体,茶冻暂未使用
C.制冰机/水吧储冰槽，制冰机出冰口、机头回水槽处有霉菌
D.制冰机机头缝隙，压缩机等位置有污垢
