题目内容
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[判断题]
每餐收市后，后厨严格执行紫外线消毒的工作流程，打开紫外线灯，充分消毒30分钟，并安排专人对加工区和餐线的紫外线消毒工作编制起始时间，登记管控表单，公示张贴便于跟进检查（）
答案
是
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A.负责执行安全保卫工作制度，并及时反馈
B.负责站岗、巡逻、检查、询问的执行，确保公司财产、员工的安全
C.协助消防安全管理及处理消防安全突发事件
D.协助外场后厨餐中工作和餐后收市工作
A.紫外线灯；30
B.红外线灯；10
C.紫外线灯
A.厨房及餐厅所有伙伴，上班前必须使用消毒洗手液清洁手部，佩戴塑料口罩
B.餐厨具必须每天 100%进行化学（1:200 配比的 84 消毒液）或物理（洗碗机）消毒
C.使用威猛海盐抑菌洗洁精进行餐桌、椅子、餐台清洁
D.将拖把用医用消毒液或 84 消毒剂与清水按 1:100 比例的稀释液浸泡后清洁客餐区、后厨地面
E.清洁完相招及后厨卫生不要关窗，保持通风，待进行每日厨房安全自查工作时关闭
F.消毒频次每周一次
A.20分钟；25℃
B.30分钟以上；0℃以下
C.30分钟；25℃
D.30分钟；不超过25℃
A.消毒抹布：每2小时更换一次消毒毛巾，毛巾脏了要及时更换
B.消毒抹布：每1小时更换一次消毒毛巾，毛巾脏了要及时更换
C.先扫后拖，将地面包括过道，桌下，椅子下，菜架下的地面打扫干净，保证地面干净油渍污渍无异物
D.拖地时记得摆放好防滑牌，避免因地面湿滑出现意外
