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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

开封后的西米需要如何存放（）

A.常温封口存放

B.冷藏柜封口存放

C.冷冻柜封口存放

答案

A、常温封口存放

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第1题

太妃风味蜂巢糖储存的方法正确的是（）

A.开封后保质期为3天

B.白天和打烊后都常温存放

C.打烊保存无需用保鲜膜包裹

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第2题

西米煮好存放3小时后，需要再加入50ml原味糖浆搅拌均匀再使用（）

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第3题

薄荷叶如何储存保存多久（）

A.冷藏储存，开封后+3天

B.常温储存，开封后+3天

C.冷藏储存，开封后+2天

D.常温储存，开封后+2天

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第4题

大塔可鸡排的裹粉倒入不绣钢格中如何储存（）

A.常温储存

B.打烊后需要覆盖保鲜膜加盖存放

C.时间条为K➕1天

D.时间条为K➕6天

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第5题

西米开封后保质期24小时（）

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第6题

罐装果汁开封后未使用完，如何处理（）

A.冷藏2天内使用完

B.常温1天内使用完

C.冷藏1天内使用完

D.再次冷冻储存

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第7题

太妃芝士风味酱/比利时巧克力酱加入泵瓶保存多久，开封保存多久，隔夜如何储存（）

A.周废弃，包含在14天之内/开封后加14天/用保险袋将泵头扎紧后冷藏过夜

B.周废弃，包含在14天之内/开封后加14天/用保险袋将泵头扎紧后常温过夜

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第8题

大饼卷：薄脆、面酱制作标准描述正确的是（）

A.薄脆在四门冰箱中解冻8小时，解冻后K+1天

B.薄脆烹炸后K+1天，工作站常温储存

C.面酱开封后K+6天，工作站不锈钢格冷藏储存K+2天（包含在开封效期内）

D.薄脆烹炸时间1分30秒，烹炸过程中需要手工进行翻面操作

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第9题

开封后的酱料储存方式（）

A.常温

B.冷冻

C.冷藏

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第10题

开封的红豆在打烊后的储存方式（）

A.常温

B.冷冻

C.冷藏

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第11题

泡菜风味汉堡酱开封未使用完的储存方式为（）储存，开封后+（）天，隔夜（）储存

A.冷藏，3，冷藏

B.常温，3，常温

C.冷藏，6，冷藏

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