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[判断题]

国际远程航班公务舱正餐、轻正餐服务应采用套摆供餐程序,采取逐道提供的方式。供餐前,应检查餐具洁净、完好,主菜盛器外部无汤汁油渍、餐食无异物()

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第1题
国际远程航班公务舱正餐、轻正餐服务,可以将冷荤与热食或热食与奶酪、水果同时提供给旅客()
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第2题
国际远程航班二餐为正餐时,开餐时间统一调整为__,二餐为简餐时,开餐时间明确为__()

A.落地前2.5小时、落地前2小时

B.落地前3.5小时,落地前2小时

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第3题
空中服务程序()

A.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:供餐(冷热餐食)→餐中饮料→收餐盘→整理客舱

B.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:餐前饮料→供餐(冷热餐食)→收餐盘→整理客舱

C.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:餐前饮料→供餐(冷热餐食)→餐中饮料→收餐盘→整理客舱

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第4题
正餐/点心航班,旅客用餐结束后,距离抵达目的地时间大于()分钟的航班,须提供餐后热饮与果品。

A.40

B.45

C.50

D.55

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第5题
2020年疫情期间,南方轻正餐的比例是70%的米饭和30%的面条()
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第6题
制作行程单时需要符合有形化原则,下列关于行程活动内容的描述,符合这一原则的是()。

A.周一乘坐红眼航班从杭州前往北京机场

B.在北京旅游5天期间,安排北京市区的酒店住宿

C.旅游团队住房包含早餐,正餐餐标为50元/餐/人,全程共有10个正餐

D.报名参团的老人家需要出具医院体检证明的复印件

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第7题
豪华头等舱正确的正餐服务程序()。
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第8题
超值抢购海景房要求正确的是()

A.商品折扣必须低于5折

B.商品价格必须低于9.9元

C.商品折扣必须低于7折

D.商品日库存要求:轻餐大于100份,正餐大于50份

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第9题
冰淇淋的提供方式:(美国回程)()

A.在首次正餐服务的时候,使用大托盘发放冰淇淋

B.在首次正餐服务回收餐盘后,使用空餐车发放冰淇淋

C.在首次正餐服务回收餐盘前,使用大托盘或空餐车发放冰淇淋

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第10题
以下正确的是()

A.国际远程航班:使用循环插餐法,将热食全部插入车内,餐车上摆放热面包

B.供餐前需整理餐盘,刀叉、湿纸巾应摆放在热食上方便于旅客取用

C.餐中饮料增加红白葡萄酒服务

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第11题
关于恢复部分航线餐饮服务中配发餐饮品种有()

A.一种或多种小点心

B.瓶装水

C.湿纸巾

D.正餐+餐盒

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