题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
接完菜品后，锅已煮开，此时应该按照什么样的顺序提供服务（）
A.询问喝汤 - 撇沫子 - 下菜 - 核对菜品 - 提醒客人未上菜品
B.核对菜品 - 提醒客人未上菜品 - 询问喝汤 - 撇沫子 - 下菜
答案
询问喝汤-撇沫子-下菜-核对菜品-提醒客人未上菜品
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A.询问喝汤 - 撇沫子 - 下菜 - 核对菜品 - 提醒客人未上菜品
B.核对菜品 - 提醒客人未上菜品 - 询问喝汤 - 撇沫子 - 下菜
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A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
A.2/10/60/20/60/30/30/2.5/10
B.3/10/60/20/60/30/30/2.5/20
C.2/10/60/20/60/30/30/2.5/20
A.60/600/3/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/30
B.60/500/2分30秒/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/25
C.60/600/2分30秒/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/25
