题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列描述中属于食堂食品安全风险的是（）
A.餐厨垃圾与生活垃圾混放
B.未对食堂从业人员进行晨检
C.未落实食品采购索证制度
D.厨房门随时敞开,人员进出自由
E.没有对排油烟管道定期清洗
答案
BCD
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A.餐厨垃圾与生活垃圾混放
B.未对食堂从业人员进行晨检
C.未落实食品采购索证制度
D.厨房门随时敞开,人员进出自由
E.没有对排油烟管道定期清洗
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A.GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》
B.GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
C.GB 2763-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
A.特殊食品生产企业
B.大中型食品生产、销售和餐饮企业
C.连锁餐饮、销售企业总部
D.用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位
A.由细菌及其毒素污染引起的食品安全问题
B.新型食品安全问题
C.由有毒化学药品和激素类物质等引起的食品污染问题
D.超量使用食品添加剂问题
下列关于食品中有害物质检测分析现状的描述中，错误的是（）。
A.检测技术需求少
B.我国在近十年里食品安全检测技术提升很快
C.政府在分析仪器装备配置上投入很大
D.一大批食品安全专业检测技术人才和管理人才成长成才
建筑施工企业是建筑工地食堂食品安全的责任主体。建筑工地应当建立健全以()为第一责任人的食品安全责任制。
A.项目负责人
B.施工员
C.安全员
D.质量员
