题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蒸气保温柜的使用温度为（）

A.50℃-60℃

B.70℃-90℃

C.60℃-80℃

D.40℃-50℃

答案

B、70℃-90℃

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第1题

以下设备使用错误的是（）

A.220V烤鸭炉温度调节：170℃-175℃之间

B.保温池将温控档位调节至1-2档

C.京师傅烤鸭专用柜温度保持15度左右

D.220V烤鸭炉底部倒入清水时，低于烤炉旁大的出水口一公分

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第2题

使用双效并流循环蒸发器，每小时将流量为10000kg、浓度为10%的黄瓜汁浓缩到50%。原料液于第一效溶液沸点129.6℃下进入蒸发系统。第一效加热蒸气的绝对压强为500kPa，冷凝器中的绝对压强为20kPa。各效的总传热系数分别为1200W/（m2·K）、700W/（m2·K）。原料液的比热容为3.64kJ/（kg·℃）。估计加热管内液面高度为1.5m。各效溶液的密度分别为1100kg/m3、1280kg/m3。各效冷凝液在蒸气饱和温度下排出。试计算蒸发量、各效蒸发量、加热蒸气消耗量及换热面积。

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第3题

在单效真空蒸发器中，将流率为10000kg/h的某水溶液从10%浓缩到50%。原料液温度为31℃，估计沸点升高为7℃，蒸发室的绝对压强为20kPa，加热蒸气的绝对压强为200kPa（绝压），冷凝水出口温度为79℃。已知总传热系数为1000W/（m2·℃），热损失可忽略。试估算加热蒸气耗量和蒸发器的传热面积。

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第4题

为降低管道中热介质的热量损失，介质温度高于()时，就在管道外面敷设保温。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.100℃

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第5题

炸制好的产品需要快速转移到保温柜，以免温度降低，产品变冷（）

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第6题

通用保温柜保温箱温度需达到多少华氏（）

A.160-220

B.114-140

C.175-200

D.140-200

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第7题

通用保温柜加热台温度设定是多少华氏（）

A.120-140

B.120-150

C.110-140

D.100-140

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第8题

安格斯牛肉存放在UHC保温柜的温度和时间（）

A.185°F/6分钟

B.200°F/6分钟

C.185°/5分钟

D.200°F/5分钟

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第9题

在单效蒸发器中，将1300kg/h的某水溶液从10%浓缩到35%，原料液温度为50℃，比热容为3.15kJ/（kg·℃）。蒸发室的平均操作压强为15kPa，加热蒸气压强为120kPa（绝压），流率为1000kg/h。试估算该蒸发器的总传热系数。已知蒸发器的总传热面积为10m2，热损失可忽略。

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第10题

用一常压连续精榴馏塔分离含苯0.4的苯—甲苯混合液。要求馏出液中含苯0.97，釜液含苯0.02（以上均为质量分数），原料流量为15000kg/h，操作回流比为3.5，进料温度为25℃，加热蒸气压力为137kPa（表压），全塔效率为50%，塔的热损失可忽略不计，回流液为泡点液体。求：（1）所需实际板数和加料板位置；（2）蒸馏釜的热负荷及加热蒸气用量；（3）冷却水的进出口温度分别为27℃和37℃，求冷凝器的热负荷及冷却水用量。

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第11题

某平壁工业炉的耐火砖厚度为0.69m，炉墙热导率为1.38W/(m·K)。其外用热导率为0.5W/(m·K)的绝热材料保温。炉内壁温度为950℃，绝热层外壁温度为50℃，如允许最大热损失量为900W/m2。求：(1)绝热层的厚度;(2)耐火砖与绝热层的分界处温度。

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