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[判断题]

收银伙伴滑位至吧台时直接佩戴口罩后滑吧台岗是否符合要求()

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第1题
点单支持循环的指导方针有()

A.一次仅服务一位或一单顾客

B.当三位或三位以上顾客排队时,开启第二台收银机

C.准备两台收银机(两位收银伙伴)可供随时使用

D.当吧台等候制作的饮料达到四杯或以上时,支持吧台

E.为当前在pos的顾客标记和汇集产品

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第2题
以下哪些岗位必须佩戴乳胶手套()

A.安心站

B.收银/汇集

C.啡快汇集处

D.吧台

E.巡视客席区及清洁消毒时

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第3题
你认为哪个符合服务补救原则()

A.顾客点购一杯不要芋圆的全套奶茶,拿到的是有芋圆的全套奶茶。伙伴向顾客致歉并立即给顾客重新做了一杯不要芋圆的全套奶茶

B.顾客点完饮料在等待时和吧台伙伴说:我的全套奶茶不要布丁伙伴告诉顾客:下次请在点单的时候跟收银伙伴说一下哦

C.顾客在出饮料口等待15分钟后 ,询问出饮料伙伴,为什么我的饮料这么久还没有拿到伙伴告诉顾客:饮料都是一杯杯做,你的饮料还在后面做。'

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第4题
离线结账的授权密码哪个岗位人员输入()

A.前台/收银领班

B.前台/吧台收银员

C.稽核人员

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第5题
餐厅的运营需要做到因事设立岗位,以下6大岗位属于前厅岗的是()

A.迎宾岗 服务岗 切配岗 收银岗 保洁岗 传菜岗

B.迎宾岗 服务岗 吧台岗 收银岗 保洁岗 洗碗岗

C.迎宾岗 服务岗 吧台岗 传菜岗 收银岗 保洁岗

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第6题
伙伴上班前需要做什么才能上岗()

A.洗手消毒

B.佩戴围裙帽子口罩手套

C.洗手消毒后直接上岗

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第7题
下列哪几个是体现不好的品味()

A.伙伴站姿歪歪扭扭,依靠墙壁吧台

B.伙伴个人素养偏低

C.出品不接触餐品酒水

D.桌椅间距过大过小

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第8题
爱护奶油需要在后厨分装至冷水壶再拿到前场调杯,爱护奶油的包装不得出现在吧台,但是雀巢牛奶、淡奶油可以无需分装直接用来调杯()
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第9题
吧台区的4大岗位按照顺序,分别是()

A.收银岗-舀料岗-雪克岗-出品岗

B.收银岗-雪克岗-舀料岗-出品岗

C.收银岗-出品岗-雪克岗-舀料岗

D.收银岗-雪克岗-出品岗-舀料岗

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第10题
以下几个选项中哪些是项()

A.冰箱内的开封后牛奶/豆奶/淡奶油的保质期不在有效期内

B.伙伴没有在适当的时间内洗手

C.消毒水抹布计时timer30分钟内运行,但是没有按照流程及时更换消毒抹布

D.吧台抹布浸泡在蒸奶消毒布容器中

E.2小时小器具消毒timer保持运行标准,没有定期过机消毒小器具

F.商品墙的咖啡豆/包装食品不在保质期内

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第11题
饮品调制完成后,出杯给顾客时,可以直接摆放于吧台台面上()
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