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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

防腐剂会有效防止食品腐败,而引起食品腐败的根本原因是()

A.环境温度太低

B.环境温度太高

C.环境中空气太干燥

D.微生物在食品中生长和繁殖

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D、微生物在食品中生长和繁殖

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第1题
控制食品腐败变质的方法有()。

A.低温

B.脱水与干燥

C.提高渗透压

D.添加大量化学防腐剂

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第2题
对于低酸性食品,因必须保证防止肉毒杆菌对消费者的可能危害,取n=(),而对于易被平酸菌腐败的罐头,因嗜热脂肪芽孢杆菌的D值较高,若n取值过大,食品的感官品质不佳,最多n=()。
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第3题
引起食品腐败变质的主要因素有哪些?
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第4题
不能使用食品添加剂()。

A.防止食品腐败变质

B.改善食品感官性状

C.改善食品品质

D.掩盖食品腐败变质

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第5题
引起食品腐败变质的原因主要有三方面()、()和()。
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第6题
某蛋白质含量较高的食品发生了腐败变质,按照食品腐败变质的理论,分析其原因应该主要由()引起。
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第7题
针对引起食品腐败变质的原因,加工与保藏主要有四大类途径,分别为()、()、()和()。
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第8题
食品腐败变质主要指()。

A.由微生物引起的食品质量败坏现象

B.食品食用价值降低的一切变化

C.由于氧化引起的食品品质变化

D.食品失去食用价值的一切变化

E.食品腐败变质会使食品失去商品价值

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第9题
最易引起高糖食品腐败变质的微生物为()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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第10题
最容易引起高糖食品腐败变质的微生物是()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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第11题
食品添加剂的作用包括()。

A.提高食品的保藏性、防止腐败变质

B.改善食品的感观性状

C.便于食品加工

D.保持或提高食品的营养价值

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