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第1题
食品腐败变质常常由微生物、()和物理化学作用引|起。
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第2题
食品腐败变质常常由微生物、()的作用和物理化学因素。
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第3题
谈谈食品腐败变质及微生物在其中所起的作用。
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第4题
食品腐败变质后容易滋生出致病性微生物,导致发生食物中毒,因此经营者不得经营腐败变质的食品。()
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第5题
水果是酸性食品,可抑制多种微生物的生长,故水果不易腐败变质。()
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第6题
最易引起高糖食品腐败变质的微生物为()。
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第7题
最容易引起高糖食品腐败变质的微生物是()。
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第8题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反响所造成的。()
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第9题
食品腐败变质泛指在微生物为主各种因素的作用下,食品原有的化学性质或物理性质改变,降低或失去营养价值和商品价值的过程。()
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第10题
检验不出活的微生物或者仅能检出极少数的非病原微生物,而且其在一定保存期内不至于引起食品变质腐败。这种作用方式是()。
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第11题
在引起腐败变质的微生物中,主要的是()。
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