题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。
A.超过5%
B.超过4%
C.达到5%
D.不足5%
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A.超过5%
B.超过4%
C.达到5%
D.不足5%
A.使水分蒸发速率尽可能等于食品内部的水分扩散速率
B.避免在食品内部建立起和水分梯度方向相反的温度梯度
C.恒速干燥阶段,物料表面温度不会高于湿球温度
D.在开始干燥阶段,食品表面水分蒸发接近结束,应设法降低表面蒸发速率,使它能和逐步降低了的内部水分扩散率一致,避免食品表面过度受热
E.干燥末期,干燥介质的相对湿度应根据预期干制品的水分含量加以选用。