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[填空题]

三羧酸循环是糖、脂肪、蛋白质三大物质互变的枢纽，其主要的枢纽物质是（）、（）、（）。

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第1题

糖、脂肪、蛋白质及核酸等各类物质在生物体内相互转化的重要环节是（）、（）、（）、（）等代谢物。

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第2题

细菌对糖的分解时将多糖分解为丙酮酸。需氧菌则经过以下何种过程，进一步将丙酮酸分解为H2O和CO2。()

A.发酵

B.氧化

C.三羧酸循环

D.EP途径

E.酯化

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第3题

三种主要食物胃排空速度由快到慢依次是（）。

A.蛋白质、脂肪、糖

B.脂肪、蛋白质、糖

C.脂肪、糖、蛋白质

D.糖、蛋白质、脂肪

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第4题

苯丙氨酸、酪氨酸在生物体内先转变成（），沿三羧酸循环变成（），再转变成糖原。

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第5题

老年人的食物中应以（）的营养成份为主。

A.无机盐

B.糖

C.蛋白质

D.动物脂肪答案C

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第6题

下面哪项特征不适合于三羧酸循环（）。

A.CO₂分子以废物释放

B.循环时形成柠檬酸

C.所有的反应都要酶催化

D.反应导致葡萄糖合成

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第7题

酸味剂大都采用有机酸，有机酸本身就是三羧酸循环的产物，参于体内代谢，具有一定的营养价值和生理活性，还有调节胃酸，帮助消化的作用。

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第8题

下列属于不利于补钙的物质是（）。

A.蛋白质

B.乳糖

C.醋酸

D.脂肪

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第9题

沙丁鱼在冻藏过程中产生的黄褐变是由于（）造成的。

A.美拉德反应

B.蛋白质分解

C.脂肪自动氧化

D.酶促褐变

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第10题

下面物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.乙醇

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第11题

人体每天主食中含量最多，主要作为能源物质的是()。

A.蛋白质

B.维生素

C.糖类

D.脂肪

E.磷脂和胆固醇

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