题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
酸味剂大都采用有机酸,有机酸本身就是三羧酸循环的产物,参于体内代谢,具有一定的营养价值和生理活性,还有调节胃酸,帮助消化的作用。
暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.乙醇含量10%以上时具有防腐作用
B.乙醇含量大于40%时,能延缓酯类、苷类等成分水解
C.乙醇含量50%以下时,适于浸提苦味质、蒽醌类化合物等
D.乙醇含量50%~70%时,适于浸提生物碱、苷类等
E.乙醇含量90%以上时,适于浸提挥发油、有机酸、树脂等