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[判断题]

母乳脂肪中亚油酸一般占脂肪酸的12.8%。()

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第1题

人体营养中最重要的必需脂肪酸是（）。

A.亚麻酸

B.油酸

C.亚油酸

D.花生四烯酸

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第2题

油酸、亚麻酸、花生四烯酸为必需脂肪酸。（）

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第3题

在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。

A.几丁质

B.胞嘧啶

C.甘油

D.氨基酸

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第4题

含不饱和脂肪酸多的脂肪是:（）。

A.黄油

B.鸡油

C.大豆油

D.可可油

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第5题

制肥皂的副产物是（）。

A.高级脂肪酸盐

B.高级脂肪酸

C.甘油

D.乙二醇

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第6题

乳脂肪中含有脂溶性维生素并含有相当数量的必需脂肪酸，较其他动物性脂肪易消化。()

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第7题

n-3系列脂肪酸是()分类。

A.按脂肪饱和程度

B.按脂肪酸碳链长度

C.按第一个双键的位置

D.按脂肪酸的空间结构

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第8题

合成体脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。（）

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第9题

肉类脂肪含（）较多。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.非必需氨基酸

D.必需氨基酸

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第10题

脂肪在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒在胰脂肪酶的作用下变成可以吸收的甘油三酯、脂肪酸等。（）

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第11题

一般规定亲油性强的油酸的HLB值为（）。

A.1

B.18

C.3

D.40

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