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[判断题]

最能将咖啡的全部风味萃取出来的水温是多少度()

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第1题
下列属于咖啡的特色有()

A.釆用100%阿拉比卡咖啡豆,咖啡 世界冠军团队拼配豆

B.使用9个大气压,90度水温充分 萃取咖啡精华

C.使用100%冷藏鲜牛奶,口感更香 醇

D.采用美国进口糖浆,风味纯正

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第2题
当水的温度是()时,咖啡的风味被充分和适当地萃取

A.90℃-95℃

B.90℃-96℃

C.195℉-205℉

D.196℉-206℉

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第3题
冲咖啡需要用多少度的水温()

A.80

B.沸腾

C.90

D.60

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第4题
注水水柱偏大()

A.与咖啡粉接触时间就少,萃取出的物质少,风味较轻柔

B.与咖啡粉接触时间过少,几乎没能萃取出咖啡物质,风味清淡

C.与咖啡粉接触时间就多,萃取出的物质多,风味较浓郁

D.与咖啡粉接触时间过长,容易形成过度萃取,风味苦涩

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第5题
萃取浓缩咖啡的关键是()

A.研磨,定量,压粉

B.水温,研磨,定量

C.水量,水温,研磨

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第6题
泡茶前三分钟几乎可以萃取茶叶的所有风味()
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第7题
先萃取咖啡液,是避免后续制作气泡咖啡不气泡沫的关键()
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第8题
(错)意式浓缩咖啡萃取中,如果在15-20秒便完成1盎司的萃取,说明萃取速度刚好()
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第9题
手冲咖啡的一段萃取,是将咖啡粉湿透,以充分释放咖啡粉中的二氧化碳()
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第10题
我们的陈年咖啡来源于我们以香料风味为最大特色的亚洲/太平洋产区的综合咖啡()
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